Fondo de Cultura Económica, editorial del estado mexicano, en el marco de las celebraciones de Septiembre Mes Patrio de México, presentará la Conferencia: La cocina tradicional mexicana, patrimonio de la humanidad: Reflexiones sobre su gestión y perspectivas a cargo de Sergio Rodríguez Abitia, especialista mexicano en turismo cultural, que hablará de lo que hace a la cocina tradicional mexicana patrimonio de la humanidad, cómo fue el proceso de reconocimiento mundial, qué efectos generó su inscripción en la lista indicativa la UNESCO dentro y fuera del país y qué perspectivas abre al desarrollo de las comunidades en el futuro inmediato.
FCE, ha programado esta actividad pues considera que, en un país como Perú – con una tradición gastronómica ancestral que representa un bien cultural y un rasgo de identidad importante- el intercambio de experiencias de este tipo puede resultar enriquecedor y relevante.
Sergio Rodríguez Abitia participó en el primer estudio de turismo cultural en México, en el que se midió por primera vez el peso específico de la gastronomía en el consumo y la motivación turística. Desde 2011, es miembro del Consejo Asesor del Conservatorio para la Cultura Gastronómica de México. En 2012 dirigió el desarrollo de productos para la Ruta del Nopal en Milpa Alta, DF, junto con productores, , empresarios turísticos, artesanos y otros actores. Ha impartido conferencias, cursos y talleres –en México, Argentina y España sobre el desarrollo de productos turísticos basados en la gastronomía.
Ha publicado sobre el tema de turismo gastronómico en la colección de Cuadernos del Patrimonio de CONACULTA, además de ser coautor del libro Planificación Integral del Turismo: un Enfoque para América Latina (México) y colaborador en otras publicaciones de Brasil, España y México. Actualmente es director de CCC Consultores, vicepresidente para las Américas de la Organización Internacional de Turismo Social y titular de la cátedra de turismo y patrimonio cultural en la Facultad de Filosofía y Letras de la UNAM.
DATOS DEL EVENTO
Día: viernes 08 de septiembre / Hora: 7:00 p.m. / Lugar: Librería del Fondo Café Galería, calle Esperanza 275 – Miraflores
